L’Anguille Argentée est une coopérative créée en 2004 à Montjean-sur-Loire. Elle possède un laboratoire et un fumoir – unique dans le Maine et Loire – dans lequel collaborent cinq des derniers pêcheurs de Loire professionnels, installés entre Chalonnes-sur-Loire et Ancenis. Parmi eux, Lionel Rezé et Eric Lasalle approvisionnent Envie de Saveurs. Ils pratiquent une pêche traditionnelle et capturent anguilles, mulets, sandres, brochets et même des silures. Ces poissons sont ensuites préparés pour être vendus frais, congelés ou fumés.
L’Anguille Argentée Eric Lassalle & Lionel Rezé Rue de la Repiellerie 49570 Montjean sur Loire 06 15 08 19 81 lasalleeric@neuf.fr
