Description

Sachet de pommes/poires tapées de Rivarennes :

  • Les Poires tapées de Rivarennes ont failli disparaître dans les années 1930. En 1987, cette gourmandise sort de l’oubli et réapparaît sur nos tables pour notre plus grand plaisir.
  • La Pomme tapée a longtemps été faite dans les fermes de Rivarennes en complément de la poire tapée, mais n’était pas commercialisée. Ce n’est qu’au milieu du 19ème siècle que les habitants du Saumurois l’ont adoptée comme production de remplacement du vin, leurs vignes étant à l’époque ravagées par le philloxera.

Conseils d’utilisation :

Consommées sèches, les Poires ou les Pommes tapées peuvent se substituer à tous les fruits secs comme les abricots, pruneaux, dattes ou figues. Réhydratée, elles s’intégreront harmonieusement dans de nombreuses recettes salées-sucrées. Pour la réhydrater, il faut qu’elles cuisent à petits bouillons dans le liquide que vous aurez choisi (vin, cidre, thé, sirop de sucre…) jusqu’à ce qu’elles aient repris leur forme et soient redevenues souples.

Ingrédients : poires Conférence ou pommes Clochard

Conditionnement : sachet 125g à l’ensachage
Prix au kg : 72,80 €
Producteur : Reine de Touraine
Origine géographique : Rivarennes, Indre-et-Loire